“Il carciofo dal cuore tenero si vestì da guerriero”. È questo il primo verso della famosissima poesia Ode al carciofo, nella quale Pablo Neruda tesse le lodi di questo saporitissimo ortaggio. Ma non è solo il sapore e render degno il carciofo d’esser cantato dalla penna di Neruda: sono anche le sue moltissime proprietà benefiche. […]
È proprio il caso di dirlo: una mela al giorno toglie il medico di torno. Infatti, oltre ad essere un frutto estremamente diffuso, la mela è anche famosa per le sue proprietà e i suoi benefici. Inserirla nella dieta dei bambini è relativamente semplice, ma esistono alcune accortezze che è bene considerare. Cos’è il melo […]
Conosciuto, ma spesso poco utilizzato in cucina, il topinambur è un ortaggio davvero gustoso, con alcune caratteristiche che lo rendono molto salutare. Per questo, è utile riscoprire e valorizzare questa pianta per comprendere come integrarla con profitto nella dieta di adulti e bambini! La pianta del topinambur La pianta del topinambur (Heliantus tuberosus) è una […]
Quando pensiamo alle liane ci vengono subito in mente le fantastiche peripezie di Tarzan che, con agilità incomparabile, si sposta da un ramo all’altro tenendosi aggrappato a una liana. Cosa c’entrano le liane con i kiwi? Scopriamolo insieme, parlando di questo frutto succoso e gustoso, prezioso alleato per combattere i malanni di stagione, che con […]
Se tutti sicuramente conoscono il carciofo e il suo particolarissimo spettro di sapori, forse non tutti hanno noto il suo stretto “cugino” botanico, altrettanto delizioso: il cardo domestico coltivato. Ortaggio curioso e dal sapore inconfondibile, con qualche piccolo accorgimento si può proporre anche i bambini. Capiamo cos’è il cardo e come utilizzarlo in cucina! Com’è […]
Ecco che ci troviamo di nuovo alla fine dell’anno! Di nuovo, diamo il benvenuto al “Generale Inverno”, con le sue temperature più basse, con il suo timido sole, con le sue giornate brevi. Di nuovo, però, ritroviamo anche l’avvolgente tepore domestico del rientro a casa, il ristoro di una cena fumante e … tanti preziosissimi […]
Giallo, corposo, morbido e bello come il sole d’estate, oppure piccolo, sferico e verde… al di là della forma e del tipo, il limone riempie di profumo, colore e sapore le nostre cucine estive e invernali, arricchendo i piatti di vitamine e minerali preziosi per la salute di tutti. E anche se i bambini talvolta […]
Il cavolo è senz’altro uno degli ortaggi più rappresentativi dell’inverno, stagione oramai alle porte. Coloratissimi, saporitissimi, preziosi per la salute, i cavoli sono un ottimo alleato per la salute di adulti e bambini, essendo infatti ricchi di proprietà benefiche. E anche se a volte ai più piccoli possono risultare un po’ antipatici per via del […]
Quale prodotto della terra ci ricorda che siamo in autunno più della castagna? Eh sì, l’autunno sa proprio di castagne! Scopriamo insieme le sue caratteristiche, le proprietà e chiariamo le differenze tra castagne e marroni. Le castagne: “il pane dei poveri” Il castagno, in botanica Castanea sativa, è un albero della famiglia delle Fagaceae. Vediamo […]
È tempo di zucca, l’ortaggio simbolo dell’autunno, che offre mille spunti in cucina e regala una delicata atmosfera autunnale alle nostre case. Conosciamo insieme le varietà più note, le proprietà, ma soprattutto come e quando proporla ai più piccoli. Tante varietà di zucca, non tutte commestibili! Quella che noi chiamiamo genericamente “zucca” è la bacca […]