Il carrello di stagione: verdura e frutta del mese di Luglio

Luglio, da sempre considerato il mese di massima fioritura e di abbondante raccolta dei frutti della terra, è sicuramente tra i più apprezzati per quanto riguarda la stagionalità di verdura e frutta: perché possiamo portare sulle nostre tavole un’esplosione di colori brillanti e sapori dolcissimi! Quindi, cosa mettere nel carrello della spesa a luglio? Scopriamolo insieme.

Cosa succede in campagna?

Temperature alte: rischio elevato di scottature per verdura e frutta di stagione.

Le temperature sono molto alte, al di sopra della media stagionale e già critiche a partire dalle prime ore del mattino. Anche le piante che non soffrono il caldo, come per esempio le zucchine, stanno facendo fatica a sopravvivere.

Nel mese di luglio sono previsti picchi di caldo, che, abbinati alla presenza di vento, metteranno ancor più a dura prova le piante, già deboli e stressate dalle elevate temperature. In tali condizioni, le piante necessitano di ben quattro volte il fabbisogno giornaliero di acqua, tanto che la gestione dell’acqua diventerà ancor più fondamentale per mantenerle in vita.

Il gran caldo, oltre a indebolire le piante, può addirittura scottare i loro frutti. Le scottature del sole non cambiano le proprietà nutritive degli alimenti, ma possono modificarne le caratteristiche organolettiche, cioè tutte quelle caratteristiche riguardanti l’aspetto, il sapore e la consistenza, percepibili attraverso gli organi di senso. Per esempio, se troviamo un pomodoro scottato dal sole, sulla sua buccia potremmo vedere delle macchioline di colore più chiaro, mentre, assaggiandolo, potremmo riscontrare una consistenza più asciutta e un sapore meno acido.

Tra le piante che stanno soffrendo maggiormente il caldo, troviamo i fagiolini, le insalate e i finocchi. Mentre tra quelle che stanno soffrendo meno, troviamo i meloni e le melanzane.

LA CURIOSITÁ DEL MESE.

Sempre a causa delle temperature elevate, quest’anno la produzione di zucchine e cetrioli sarà per la maggior parte difforme, ma molto saporita! Ebbene sì, perché quando le piante sono molto stressate, i loro frutti crescono meno perfetti ma danno il meglio di sé in quanto a gusto e sapore.

Ma andiamo a vedere, nello specifico, la verdura e la frutta da mangiare nel mese di luglio.

Verdura e frutta del mese di luglio.

In estate, il modo migliore per difendersi dal gran caldo e recuperare i sali minerali persi attraverso la sudorazione, oltre che bere molta acqua, è proprio mangiare frutta e verdura di stagione! La frutta e la verdura estive, infatti, sono un’ottima fonte di approvvigionamento per il nostro corpo.

Tra gli alimenti più ricchi d’acqua in assoluto spiccano: cetrioli, lattuga, anguria, melone, pomodori, zucchine… da mettere tutti nel carrello della spesa a luglio!

Mentre salutiamo ciliegie, fragole, ravanelli e carciofi, e gustiamo gli ultimi finocchi … diamo il benvenuto a pesche, prugne, susine, more e lamponi!

Aglio, cipolle e patate sono pronti da gustare.

Immancabili nel mese di luglio le albicocche, le insalate estive (come l’indivia riccia) e i pomodori.

Tipici della stagione estiva, poi, possiamo beneficiare delle proprietà dei peperoni, delle melanzane, dell’anguria e del melone.

Continuano le produzioni di cavolo cappuccio e rapa rossa, che si trovano tutto l’anno.

Luglio (e i mesi estivi in generale) è il momento migliore per beneficiare di tutte le proprietà non solo di verdura e frutta, ma anche delle erbe aromatiche, ottime per insaporire, colorare e caratterizzare i nostri piatti! La maggior parte delle erbe aromatiche, infatti, vengono piantate in primavera e raccolte in questo periodo al massimo del loro momento balsamico. In questa stagione, ottime per insaporire i cibi: basilico (anche per chi ce l’ha sul balcone), timo, salvia, origano, menta, etc.; e per la preparazione di oli e prodotti per la cura della persona: lavanda e calendula.

I bambini faticano ad assaggiare cibi nuovi che non conoscono, specialmente quando si tratta di verdura e frutta. Come trasmettere sane abitudini alimentari ai nostri bambini? Ascolta il consiglio della psicologa dell’età evolutiva.