Come lavare la frutta e la verdura in modo da garantire un consumo sicuro a tutta la famiglia? È sufficiente un accurato lavaggio sotto l’acqua corrente o è necessario il bicarbonato? E la disinfezione? Vediamolo insieme. Eseguire un corretto lavaggio di verdura e frutta Per un consumo sicuro di verdura e frutta, è sufficiente un […]
Molto spesso si pensa che la preparazione domestica dei cibi sia sinonimo di sicurezza, mentre in realtà a casa è molto frequente commettere errori che possono causare anche problemi di salute legati all’alimentazione: malattie infettive come le note gastroenteriti, ma non solo. Problemi di salute legati all’alimentazione Gli alimenti da trattare con più attenzione e […]
Testi Daniele Nucci, dietista e ricercatore sanitario e Michela Caputo, redattrice per Le Buone Abitudini Nell’alimentazione dei bambini la carne è importante particolarmente per contribuire al corretto apporto di proteine di elevata qualità, che forniscono tutti gli aminoacidi essenziali necessari per la formazione dei tessuti muscolari, per il buon funzionamento del sistema immunitario, per il […]
Testi Daniele Nucci, dietista e ricercatore sanitario e Michela Caputo, redattrice per Le Buone Abitudini Il pesce, comprendendo tutti i prodotti della pesca (molluschi e crostacei inclusi), oltre a essere uno dei cibi tipici della Dieta Mediterranea, ha un ruolo di rilievo nella nostra alimentazione e in tutte le fasi della vita, in particolare, nel […]
Testi Daniele Nucci, dietista e ricercatore sanitario e Michela Caputo, redattrice per Le Buone Abitudini I genitori lo sanno, gli educatori lo vedono tutti i giorni in mensa e i dati scientifici lo confermano: verdura e frutta sono gli alimenti generalmente meno amati dai bambini. Eppure i bambini, così come gli adulti, hanno bisogno di […]
“Il carciofo dal cuore tenero si vestì da guerriero”. È questo il primo verso della famosissima poesia Ode al carciofo, nella quale Pablo Neruda tesse le lodi di questo saporitissimo ortaggio. Ma non è solo il sapore e render degno il carciofo d’esser cantato dalla penna di Neruda: sono anche le sue moltissime proprietà benefiche. […]
È proprio il caso di dirlo: una mela al giorno toglie il medico di torno. Infatti, oltre ad essere un frutto estremamente diffuso, la mela è anche famosa per le sue proprietà e i suoi benefici. Inserirla nella dieta dei bambini è relativamente semplice, ma esistono alcune accortezze che è bene considerare. Cos’è il melo […]
Conosciuto, ma spesso poco utilizzato in cucina, il topinambur è un ortaggio davvero gustoso, con alcune caratteristiche che lo rendono molto salutare. Per questo, è utile riscoprire e valorizzare questa pianta per comprendere come integrarla con profitto nella dieta di adulti e bambini! La pianta del topinambur La pianta del topinambur (Heliantus tuberosus) è una […]
Quando pensiamo alle liane ci vengono subito in mente le fantastiche peripezie di Tarzan che, con agilità incomparabile, si sposta da un ramo all’altro tenendosi aggrappato a una liana. Cosa c’entrano le liane con i kiwi? Scopriamolo insieme, parlando di questo frutto succoso e gustoso, prezioso alleato per combattere i malanni di stagione, che con […]
Se tutti sicuramente conoscono il carciofo e il suo particolarissimo spettro di sapori, forse non tutti hanno noto il suo stretto “cugino” botanico, altrettanto delizioso: il cardo domestico coltivato. Ortaggio curioso e dal sapore inconfondibile, con qualche piccolo accorgimento si può proporre anche i bambini. Capiamo cos’è il cardo e come utilizzarlo in cucina! Com’è […]