Mangiare per crescere: il pesce - Le Buone Abitudini Despar

Testi Daniele Nucci, dietista e ricercatore sanitario e Michela Caputo, redattrice per Le Buone Abitudini

Il pesce, comprendendo tutti i prodotti della pesca (molluschi e crostacei inclusi), oltre a essere uno dei cibi tipici della Dieta Mediterranea, ha un ruolo di rilievo nella nostra alimentazione e in tutte le fasi della vita, in particolare, nel periodo dello sviluppo.

Quanto è importante il pesce nell’alimentazione dei bambini?

È importantissimo che i bambini di tutte le età consumino regolarmente pesce, in quanto fornisce proteine di ottima qualità ed è fonte di acidi grassi essenziali che il nostro organismo non è in grado di produrre. In particolare il DHA (acido docosaesaenoico) e l’EPA (acido eicosapentaenoico), omega-3 contenuti solo nel pesce, sono fondamentali nel periodo fetale e nell’allattamento (derivano dall’alimentazione della madre), nei primi anni di vita e durante tutta la crescita per il corretto sviluppo della funzione visiva e del sistema nervoso. Nella fase di accrescimento, gli acidi grassi omega-3 si rivelano anche protettivi verso i potenziali fattori di rischio per le malattie cardiovascolari. Inoltre, recenti studi hanno evidenziato uno stretto legame tra gli omega-3 provenienti dalla dieta e il buon funzionamento del sistema immunitario.

Il consiglio è quindi di preferire i pesci definiti “grassi”, più ricchi in omega-3, come quelli appartenenti alla categoria “pesce azzurro”: alaccia, alice, aringhe, palamita, sardine, sgombro, suro, ecc.

Come avvicinare i bambini al consumo del pesce?

Il pesce è tra gli alimenti che vengono più spesso rifiutati a causa dello scarso consumo in famiglia e talvolta del gusto.

Possiamo proporre ricette che attirino la curiosità, dare forme particolari e rendere colorato il piatto.
Coinvolgiamo il bambino nella realizzazione delle ricette.
Utilizziamo aromatiche e spezie per insaporire e ridurre l’uso del sale.